赤坂邸　赤坂邸について

赤坂邸について

うなぎは、静岡県吉田町にある弊社契約養鰻場や静岡県産を中心に。静岡産うなぎは、ふっくら柔らか仕上げです。うなぎは庶民の味方ですから、リーズナブルに提供いたします。

豚肉は、宮城県登米市伊豆沼農産から。抜群に美味しい豚肉、宮城県「伊達の赤豚」。

鶏肉は、長野県松本市小松種鶏場から。豊かな自然に恵まれた信州安曇野で、平飼いノンＧＭ飼料と、とってもこだわっています。

程よい甘さ、上品で深みのある味わい。お口の中でのソフトな食感、食べた後の満足感。これが築地大定の味です。

栄養のかたまりとろろは、自然薯大産地静岡市牧之原市のとろろ屋ととろです。

味噌は、長野県小布施町穀平味噌醸造場から。

創業安政五年。駿河国府中馬場町にて、わさび本来の味を活かした昔ながらのわさび漬を提供する野櫻本店から。

納豆の原料である大豆は「畑の肉」と言われる程タンパク質が豊富な植物で、より上質なもので納豆を製造するために北海道産小粒納豆の「スズマル」、宮城県産大粒大豆の「タンレイ」などを中心に国産の大豆にこだわっている川口納豆から。

店内で使用している水は、体に美味しい富士山の天然水をシューワ株式会社から。

福島県降矢農園のイチゴを凍らせて削ったかき氷に、富士山の麓で生まれた練乳をかけて。

旬の果物は、全国の仲間から。
toropicocktail 。
小林農園。